Olá Jean,

Realmente o que você quer é um pouco mais avançado e vai precisar fazer um módulo. Talvez até dê para fazer por outros meios mas acho um módulo mais recomendável pois pode ser útil em outros projetos.

Sobre criação de módulos, você pode começar lendo o tutorial que escrevi em http://drupal-br.org/prover-campos-personalizados-para-o-views ele trata de um assunto um pouco diferente, mas traz um módulo ultra simples que talvez sirva para você começar a aprender.

Sobre o que comentei do fórum, eu estava me referindo à parte de criação dos fóruns, e não dos tópicos. Se você tiver uma instalação do drupal na sua máquina, com o fórum habilitado, dá uma olhadinha em http:///admin/content/forum

Outra coisa. Nunca altere as tabelas ou módulos do Drupal, a não ser que você esteja fazendo uma correção que vá ser devolvida para a comunidade(e incorporada ao Drupal). Isso pode te trazer dores de cabeça na hora de atualizar seu site para uma versão mais nova.
Nesse caso, o ideal é você criar uma tabela auxiliar, contendo duas chaves: o tid e o uid (respectivamente identificador do termo e do usuário) e usá-la para listar suas categorias no seu módulo.

Acho que esse é o caminho certo. Se algumém mais souber de um jeito de fazer isso avisa aí.

Qualquer dúvida é só falar que a gente vai tentando ajudar.

Abraço,